|
Это смесь фосфолипидов, состоящая из холима, инозитола и других фосфатидов. Перечисленные компоненты относятся к группе важнейших нутриентов питания, дефицит которых является серьезной проблемой для здоровья.
Опасность представляет недостаток лецитина в диете у детей раннего возраста, что сказывается при искусственном вскармливании ребенка. Одним из проявлений недостатка лецитина является повышенное внутричерепное давление, замедление формирования нервной системы, дефицит веса, в дальнейшем может быть задержка речевого развития, психоэмоциональная неуравновешенность, нарушение памяти, снижение концентрации внимания. При недостатке фосфолипидного комплекса в продуктах питания нарушается процесс усвоения жирорастворимых витаминов групп А, Е, Д, К, что в свою очередь грозит развитием таких заболеваний, как рахит, остеопороз, задержка физического развития, нарушения свертывающей системы крови, функций половых желез, иммунодефицитные состояния, онкозаболевания и др.
Лецитин необходим для поддержания нормального уровня холестерина в плазме крови, избыток которого приводит к поражению сосудов атеросклеротическим процессом.
Желчь, представляющая собой взвесь нерастворимых в жидкости компонентов, таких как холестерол, соли желчных кислот, находится в стабильном взвешенном состоянии и не распадается на фракции только благодаря присутствию в ней лецитина. Снижение концентрации его в желчи приводит к ее расслоению и выпадению холестерола в осадок, что является причиной образования желчных камней. Этому процессу во многом способствуют застойные явления в желчном пузыре и дискинезии желчных протоков.
Лецитин оказывает также липотропное действие, способствуя транспорту жиров из печеночных клеток, что препятствует развитию таких грозных заболеваний, как жировой гепатоз, цирроз печени.
|
